Per la base: A crudo. Mettete nel tritatutto mozzarella, parmigiano, un pezzetto di camoscio d'oro, 1 uovo intero, poco sale, un goccio di olio. Tritate fino ad ottenere un impasto granuloso.Per il "secondo piano":
in una casseruola soffriggete un pò di cipolla, una zucchina tagliata alla julienne. poi aggiungete i fiori di zucca lavati e sgocciolati. Al posto del sale usate la salsa di soia. un pizzico di noce moscata. Di tanto in tanto potete aggiungere un pò di acqua, per creare un bel sughetto corposo.
Infine: create il vostro tortino aiutandovi con un coppapasta.
Guarnite con erba cipollina, o pinoli... o quello che preferite...
Buon appetito.
