Ingredienti:
3 uova
250 g di mascarpone
500 g di ricotta
400/500 grammi di frollini al cacao
2 cucchiai di nutella
cocco in scagliette a volontà
burro quanto basta
1 bicchiere di zucchero
carta da forno
Preparazione:
1: La base
Sbriciolate i frollini al cioccolato fino a che diventino una "farina" grossolana. Sciogliete il burro, anche nel microonde, e incorporatelo ai frollini sbriciolati. Mescolate. Foderate una teglia con carta da forno, poi metteteci dentro il composto di frollini e burro e formate uno strato compatto avendo cura di lasciare dei bordi piuttosto pronunciati, che vi serviranno poi da contenitore per il composto di mascarpone e ricotta.
2: Il contenuto
In una terrina mettete le 3 uova e sbattetele. Incorporate poi il mascarpone, la ricotta, lo zucchero e il cocco a scagliette. Con le fruste amalgamate bene il tutto. Versate il composto nella teglia sopra la base di biscotti. Mettete in forno per una mezz'oretta a 200°C. La cheese-cake sarà pronta quando il composto si gonfierà e inizierà a spaccarsi (in genere sui lati o al centro).
Non preoccupatevi se vi sembrerà che la parte superiore della vostra torta si stia bruciacchiando, l'importante è che si formino le crepe!!!
3: Rifinitura
Fate raffreddare la cheese cake. Tiratela via dalla teglia e disponetela su un bel vassoio, poi stendete uno strato di nutella e ricoprite tutto con un abbondante strato di cocco.
Conservate in frigo per un paio d'ore e poi gustatela in buona compagnia.... è ottima anche a colazione con una tazza di latte e caffé!
